RECEITA
DE PATO LAQUEADO À MODA DE PEQUIM
INGREDIENTES
- 1 pato de
aproximadamente 2 1/2kg
- 1 colher (sopa) de
molho Shoyu
- 2 colheres (sopa)
de molho Hoisin
- 5 fatias de
gengibre
- 1 1/2 xícara (chá)
de água
- 1/4 xícara (chá)
de vinagre branco
- 1/4 xícara (chá)
de mel
- Cebolinha à gosto
MODO DE PREPARO
- Tempere a cavidade
interior do pato com o molho Shoyu, hoisin e gengibre.
- Costure as
cavidades do pato.
- Utilize uma bomba
de ar para inflar o pato pela cavidade do pescoço (este procedimento serve
para separar a pele do pato) e reserve-o na geladeira por 3 horas.
- Utilizando um
gancho ou barbante amarrado nas asas do pato. escalde-o em água fervente
mergulhando-o e retirando-o da água repetidas vezes.
- Prepare um
caramelo misturando a água, o vinagre e o mel.
- Cubra o pato com
esse molho vezes seguidas.
- Coloque a ave em
um local ventilado por pelo menos 12 horas.
- Asse o pato em forno pré aquecido até a pele ficar dourada e crocante.
- Sirva o pato em fatias finas, acompanhado de crepes no vapor, cebolinha picada e molho hoisin.
- Rendimento: 8 porções.
Fonte:
Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/aves/pato-laqueado-a-moda-de-pequim.html#ixzz33KdqVBh5
Nenhum comentário:
Postar um comentário